Hola Eneko!! Del agua y el barro es imposible alejarlas, que es lo que más te las van a estropear, pero para eso son...
Yo te diría que inviertas unos pesos en renovador de nobuk o gamuza, y si podés estirarte un poco más, un impermeabilizante en aerosol.
Cuidado con el fuego, porque en campaña, y más si hace mucho frío, es común querer secarlos o calentarse los pies junto al fogón (si en algún momento te autorizan a hacerlo). Me ha pasado de tener los pies tan helados que no me daba cuenta que se me estaba derritiendo la suela... Y eso puede afectar también la capellada e incluso las costuras.
Limpieza: agua, jabón blanco y cepillo de cerdas suaves.
Secado: al sol, siempre, a no ser que no tengas otra opción.
Suerte!!