En este foro hay gente con preparación para darte una respuesta mejor, pero mas o menos te comento...
Los oficiales tienen como tarea principal ejecutar, conducir y liderar las diversas operaciones llevadas a cabo en sus respectivas instituciones, ya sea en tiempos de paz o de guerra.
Link:
https://es.wikipedia.org/wiki/Oficial_(fuerzas_armadas)
Suboficial: Son el nexo entre los oficiales y la tropa. Desde antiguo las clases de tropa, reclutadas a la fuerza o voluntariamente, precisaban de unas estructuras intermedias que las controlasen y dirigiesen. Estas estructuras eran los suboficiales comandos intermedios; su función era importantísima, y permitía a los oficiales dedicarse a la estrategia de la batalla. De su trabajo dependía tanto que se siguiesen las directrices de los oficiales como de que la tropa cumpliese y mantuviese posiciones y objetivos.
Link:
https://es.wikipedia.org/wiki/Suboficial
Osea, son 2 trabajos diferenciados, pero complementarios.
Pero reitero que hay personas en este foro que pueden darte mas y mejores tips para tu orientación...