Hay una pregunta básica que es cual es la diferencia real entre un avión que soporta 8G a uno que soporta 9G.Si, pero lo tenés que hacer en bancos de pruebas o simulado primero. En un avión no podés ir a testearle las G máximas en el aire, se te pueden partir las alas.
Después del estudio de cargas (como la foto), sí lo testean con un piloto de pruebas, y el máx que llega según el fabricantes, es con un margen de seguridad adecuado.
Acá hay un video del las pruebas del Su57